Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse: Beispielmenü, zulässige Lebensmittel, Rezepte.

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse, eine wahre Geißel unserer Zeit. Vererbung, Unterernährung und Dauerstress – all das führt dazu, dass jeder Fünfte im Alter von 20 Jahren an einer chronischen Pankreatitis leidet. Und die beste Waffe im Kampf gegen diese Krankheit ist die Ernährung. Wir werden in diesem Artikel darüber sprechen.

Pankreatitis: Wofür ist die Bauchspeicheldrüse zuständig?

Die Bauchspeicheldrüse ist ein lebenswichtiges Organ, das Verdauungssäfte produziert, um Nahrung in einfachere Bestandteile zu zerlegen. Daher tritt bei einer Verletzung der Bauchspeicheldrüse die Teilung nicht vollständig auf und der Körper erhält weniger lebenswichtige Komponenten. Darüber hinaus beginnen Produkte, die sich ohne Saft nicht vollständig zersetzen, mit aktiver Zersetzung und Gasbildung. Aus diesem Grund leiden viele Patienten unter Schmerzen und Beschwerden.

Darüber hinaus ist die Bauchspeicheldrüse für die Produktion des wichtigsten Bestandteils – Insulin – verantwortlich. Es muss für den erfolgreichen Ablauf des Kohlenhydratstoffwechsels in ausreichender Menge im Blut vorhanden sein. Andernfalls kann sich eine Person mit Insulinmangel schwindelig fühlen, das Bewusstsein verlieren und sogar irreversible Folgen haben.

Lange Zeit glaubte man, dass eine Pankreatitis fetthaltige Speisen und alkoholische Getränke verursacht. Aber mit einer starken Zunahme von Kindern und Jugendlichen, die einen Gastroenterologen aufsuchen, hat die Öffentlichkeit bemerkt, dass nicht nur diese beiden Faktoren eine Schlüsselrolle spielen, sondern auch die Regelmäßigkeit der Ernährung, die Menge der konsumierten schädlichen Lebensmittel und Getränke (Softdrinks, Fasten, Kekse und Süßigkeiten). Jedes Mal, wenn Sie Ihrem Kind Süßigkeiten (außer Trockenfrüchte, Nüsse und Früchte) geben, bringen Sie ihm diese schreckliche Diagnose näher.

Fazit: Die Hauptnahrung sind Suppen und Beilagen, die durch Kochen und Schmoren sowie gebacken zubereitet werden. Es wird auch empfohlen, genügend frisches Gemüse und Obst zu essen.

Diät für Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse: erlaubte Lebensmittel

Bei Pankreatitis empfehlen die Ärzte, während Phasen des Aufflammens so viel Protein wie möglich zu sich zu nehmen und Fett und Kohlenhydrate zu minimieren (aber nicht vollständig zu eliminieren, da dies lebenswichtige Bestandteile sind).

Die Diät für Pankreatitis schließt aus:

• Zucker;
• Braten;
• Raue Faser.

Der Hauptassistent bei Pankreatitis ist die fraktionierte Ernährung. Mindestens 5-6 mal täglich, kann aber bis zu 8 mal gesteigert werden.

Es wird auch empfohlen, Ihren Arzt zu konsultieren und mit der Einnahme der notwendigen Vitamine zu beginnen.

Die Liste der zugelassenen Produkte ist sehr umfangreich, sodass Sie die Liste Ihrer Produkte selbst regeln können, wenn sie die nachfolgend beschriebenen Anforderungen erfüllen:

• Reduzieren Sie die Menge an synthetisierten Enzymen;
• Magen und Dünndarm schnell verlassen;
• Keine Blähungen verursachen;
• Schnell verdaut;
• Dies sind Fruchtkompotte, Gemüse;
• Enthalten eine kleine Menge Zucker oder Fructose;
• Nicht sauer/scharf/fettig;
• Enthält keine Konservierungsstoffe oder Gase (kohlensäurehaltige Getränke und Mineralwässer).

Wenn Sie sich in dieser Angelegenheit nicht gut auskennen, ist es besser, sich in Zeiten von Exazerbationen vollständig an die folgende Liste zu halten.

• Bäckereiprodukte:Laib oder trockenes ungesäuertes Weißbrot, Cracker, Kekse, Weißbrot von gestern;
• Gemüsesuppen-Püree ohne Brühe.Püriertes gehacktes Gemüse wird um ein Vielfaches schneller verdaut;
• Gedünstetes Gemüse:Karotten, Kürbis, Zucchini, Kartoffeln (nicht mehr als 1 Stück pro Tag), Blumenkohl, frische grüne Erbsen;
• Grieß oder Haferflocken sowie Buchweizen, Reis.Alles püriert oder püriert;
• mageres Fleisch: Rind, Kalb, Huhn, Truthahn und Kaninchen. Achten Sie auf die Zubereitung: Auflauf, Kartoffelpüree, gedämpfte Fleischbällchen oder Schnitzel;
• Fettarmer Seefisch: gekocht, geschmort, Aspik;
• Milch und MilchprodukteNiedriger Fettgehalt;
• Eiweiß;
• Süss- reife Früchte in begrenzten Mengen (ohne Säure). Bratäpfel sind besonders nützlich;
• SaucenMilchprodukte oder verdünnt mit Gemüsebrühe. Am besten mit einem Minimum an Salz, sowie ohne Zugabe von Peperoni und säurehaltigen Speisen;
• Fette: Butter 15-20 g pro Tag, Pflanzenöl 10 g pro Tag. Öle sollten nicht frittiert oder wärmebehandelt werden;
• Trinkmodus:Wasser, stilles Mineralwasser, Tee mit einer nicht zu starken Zitronenscheibe, Hagebuttenbrühe, frisch gepresste Säfte zu 50% mit Wasser verdünnt.

Diät bei akuter Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse: Empfehlungen.

Bei einer akuten Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse in den ersten zwei Tagen lautet die beste Empfehlung „Hunger, Kälte, horizontale Lage". Heutzutage ist nicht mehr als ein Schluck Wasser pro Stunde erlaubt, und jede Erwärmungsprozedur ist kontraindiziert, sogar eine heiße oder gut geheizte Dusche. Nicht nur körperliche Erholung ist wichtig, sondern auch psychische.

Am dritten Tag nach der Exazerbation wird schwacher ungesüßter Tee oder Hagebuttenbrühe hinzugefügt, gekochter flüssiger Brei, zu einem Püree zerkleinert. Am 5. -6. Tag werden ein wenig Brei, Eiweiß, Cracker und gekochtes Gemüse eingeführt. 6-8 mal täglich fraktioniert füttern.

Nachdem der Schmerz abgeklungen ist, können Sie zu Behandlungstisch Nummer 5 übergehen.

Diät für Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse: ein Beispielmenü.

Erwägen Sie also ein 10-tägiges Beispielmenü für eine Pankreatitis-Diät. Die ersten 2 Tage - Hunger, Trinken - Mineralwasser, einmal pro Stunde einen Schluck.

Tag 3-4, Beispielmenü:

• 50 g weiße Kekse schmecken nicht;
• Schwarzes Johannisbeergelee, Preiselbeersaft;
• Bis zu 2 Liter Flüssigkeit pro Tag (Basis - Mineralwasser).

Wenn es eine neue Exazerbation gibt - wieder Hunger und nach 2 Tagen wieder ein Rückkehrversuch. Bruchteile von Portionen, nicht mehr als 70-100 Gramm pro Mahlzeit.Die ersten Empfänge - 1 Esslöffel.

Für 4-5 Tage (je nach Kondition):

• Salzwasserreis oder Haferflocken;
• Kartoffelpüree ohne Fett;
• Kissel mit frischen Beeren, 50% Frischsaft;
• Flüssiger Brei (Liste oben in zulässigen Produkten);
• Keksplätzchen;
• Gestern oder trockenes Brot.

Für 6-8 Tage:

• Gedämpftes Proteinomelett;
• Mageres Hüttenkäse-Soufflé;
• mageres Fleisch, gedünstet, püriert;
• Getreidesuppen;
• Mousse oder Gelee mit frischen Früchten, Beeren;
• Gemüsepüree mit einem Tropfen Pflanzenöl;
• Gedämpfte Gemüseknödel.

Nach und nach können Sie dem Tee Zucker hinzufügen.

Zur Verdeutlichung bieten wir ab dem 4. Tag für alle Mahlzeiten ein ungefähres Diätmenü bei Pankreatitis an.

Reihenfolge der Tage	Stromwechsel	Richtmenü
Tag 1	erstes Frühstück	Reisbrei ohne Zusatzstoffe - 150 g; Apfel; grüner oder schwarzer Tee mit Honig (optional, aber ohne Zucker).
	Mittagessen	Gebackener Kürbis (püriert) 50 gr; pürierte gekochte Hühnerbrust; Hagebutten-Abkochung mit Honig.
	Abendessen	Gemüsepüreesuppe mit 2 Esslöffeln gehacktem gekochtem Fisch; Gemüsepüree aus Brokkoli oder Blumenkohl; 1 Keks; Bratapfel mit Honig (Haut entfernen).
	Nachmittagstee	3 Esslöffel fettfreier Hüttenkäse, Tee mit Honig.
	Abendessen	3 gekochte Eichhörnchen in Tortilla oder Hackfleisch; 1 Keks; Karottenpüree 150 gr.
	Eine Stunde vor dem Schlafengehen	Ein Glas geronnene Milch.
Tag 2	erstes Frühstück	Buchweizenmilchbrei 150 gr; Gelee.
	Mittagessen	Gehackter Bratapfel mit Hüttenkäse.
	Abendessen	Gemüsepüreesuppe, gedünstetes Kaninchen.
	Nachmittagstee	Schwarzer Tee mit einer Scheibe Zitrone und Honig mit Keksen.
	Abendessen	Quarkreis mit Tee.
	Eine Stunde vor dem Schlafengehen	Abkochung von Hagebutten mit Honig.
Tag 3	erstes Frühstück	Reisbrei mit Milch 150 gr; schwarzer Tee mit Keksen.
	Mittagessen	Bratapfel mit Hüttenkäse.
	Abendessen	Karotten- und Kohlsuppe mit Hühnerfleischbällchen; Kompott aus getrockneten Früchten.
	Nachmittagstee	Fettfreier Hüttenkäse 70 gr mit Tee.
	Abendessen	Gedämpfter fettarmer Seefisch, Cracker.
	Eine Stunde vor dem Schlafengehen	Ein Glas Kefir.

Diät für Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse: Rezepte.

Rezepte für bekannte Gerichte mit Pankreatitis sind etwas anders. Deshalb stellen wir Ihnen hier eine kleine Liste mit Rezepten für diese Diät zur Verfügung.

Gemüsesuppe für eine Diät mit Pankreatitis

Zutaten:

• Blumenkohl oder Brokkoli;
• Karotte;
• frische grüne Erbsen;
• bulgarischer Pfeffer;
• Zucchini;
• Lorbeerblatt;
• Salz;
• Getrockneter Dill.

Kochen Sie das Gemüse wie gewohnt, geben Sie jedoch etwas Salz in die Brühe und geben Sie nur 1 Lorbeerblatt hinzu. Wir nehmen das gekochte Gemüse heraus und hacken es mit einem Stampfer oder Mixer. Zurück in die Suppe geben, den getrockneten Dill dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Heiß servieren!

Bratapfel mit Quark für eine Diät mit Pankreatitis

Wir wählen nicht sehr saure reife Äpfel (sie können größer sein), waschen und schneiden den Kern. Wir geben fettarmen Hüttenkäse ohne Zucker und Honig in das Loch und stellen ihn 15 Minuten lang bei 180 Grad in den Ofen. Wir nehmen es heraus und sofort können Sie einen halben Teelöffel Honig hineingeben, damit der Apfel eingeweicht wird. Warm servieren, nachdem die Haut entfernt wurde.

Milchreis und Quarkpudding für eine Diät mit Pankreatitis

Zum Kochen benötigen wir fettarmen Hüttenkäse in einer Menge von 200 g, 2 Esslöffel gekochten runden Reis, 2 Eiweiß, eine kleine Karotte und eine kleine Menge Butter. Wir mahlen alles sorgfältig und legen es in Formen (wir empfehlen Silikonformen, da es gut zurückbleibt und weniger brennt). 15 Minuten bei 180 Grad backen.